春回大地，万物复苏，又到了……吃杨梅的季节。家附近有个杨梅园，趁着周末空闲，去吃点杨梅，顺便摘一些泡个杨梅酒。
#摘杨梅
我们去得比较早，整个杨梅园没看到其他人。一个人 10 元，进场放开吃，带走的话就得 15 元/斤。据说这个杨梅园占地 15 亩，基本每棵树早已挂满红的黑的杨梅。我们拿了果篮一头扎进杨梅园，开始大吃特吃。
其实我也不敢吃太多，主要是怕杨梅上有虫卵。简单吃一点之后就开始摘进篮子，不一会儿就摘满了四个篮子，基本够用了，打道回府。
#洗杨梅
杨梅需要用清水清洗过一遍，然后放盐水里浸泡，目的是把虫子和脏东西泡出来。接着放一些面粉进去吸附这些脏东西。再用清水清洗过两遍就可以放心吃了。不得不说，这个杨梅园的杨梅味道的确不错，个头也大，适合泡酒。
#晾晒
当天就开始着手准备泡酒事宜，杨梅不能久留，一天过后就开始变质了。洗干净杨梅后，必须把杨梅晾晒掉表面的水分。早上弄好放外面通风处，晚上基本就可以泡酒了。
#泡酒
说来惭愧，果酒我喝过不少，但自己始终没有尝试过泡一次，这次正好拿杨梅来试试。打听清楚工序后，我打算泡一瓶放米酒的，一瓶不放米酒的，后者酒精浓度不高，任何人都可以尝一尝。
购置好玻璃瓶、冰糖、小锅米酒后，当天晚上就开始我的第一次泡杨梅酒之旅。杨梅放进玻璃瓶之前，最好用高度酒洗过一遍，这样可以去除水分以及不干净的东西。两层杨梅放一层冰糖，最后倒入小锅米酒，配比大概是「杨梅：小锅米酒：冰糖=1:1:0.3」。
第一个 10L 的玻璃瓶可以泡 7-8 斤的杨梅，剩下的用一个小瓶子来泡不放酒的，十多斤杨梅就这样没了，期待几个月后两个杨梅酒的味道。